Chef de rang

Formation pour devenir Chef de rang

  • Rentrée prochaine : septembre 2021
  • Date limite de dépôt de dossier : 30 avril 2021
  • Âge : 18 ans minimum
  • Niveau requis :

    • Niveau 2ème année du Baccalauréat ou plus
    • ou Certificat de Qualification en Restauration
  • Formation en alternance

  • Durée : 2 ans
  • Type de diplôme :

    • Diplôme de Technicien de l’Académie du Royal Mansour
    • Certificat de FERRANDI Paris, France

Chef de rang : formation diplômante en 2 ans

À l’Académie du Royal Mansour, nous avons mis en place une formation de service en restauration, d’une durée de 2 ans, pour accompagner tous ceux qui souhaitent devenir Chef de rang en restauration. Dans un restaurant, ce métier constitue le lien entre les clients et les cuisines, il s’agit d’un rôle fondamental. Servir les clients, dresser les tables, maîtriser, conseiller, réaliser des gestes techniques en salle, etc. Pour réussir, il faut avoir l’ambition de répondre à toutes les attentes d’une clientèle diverse, exigeante et internationale.

Qualités et prérequis

Le métier de service en restauration est à la fois exigeant et intense. Le rythme de travail est souvent très soutenu. Pour réussir votre formation en service de restauration et vous épanouir dans votre métier, vous devez avoir une réelle passion pour le service.

Prérequis
  • Âge : 18 ans minimum
  • Niveau requis :
    • Niveau 2ème année du Baccalauréat ou plus
    • ou Certificat de Qualification en Restauration
Qualités
  • Être souriant, aimable et chaleureux
  • Avoir une bonne condition physique
  • Se montrer patient, attentif et réactif avec les clients
  • Être disponible et agile au quotidien
  • Aimer travailler en équipe

Formation Chef de rang : modules enseignés

  • Mise en place
  • Menus et mets
  • Techniques d’accueil et vente en salle

  • Commande et facturation
  • Service des boissons
  • Service simple, service élaboré et service des banquets
  • Langues vivantes
  • Étiquette et protocole

Méthodologie d’enseignement à l’Académie du Royal Mansour

Durant deux années, vous suivrez une formation dispensée par des professionnels de haute qualité qui vous dévoileront les secrets de leur quotidien dans la restauration. Vous assisterez à des démonstrations concrètes, des cours théoriques et participerez aux apprentissages pratiques au sein même du restaurant de l’Académie du Royal Mansour. Cet apprentissage vous ouvrira les portes de stages en alternance au sein des différents services (restauration gastronomique, petits déjeuners…) du Royal Mansour Marrakech, au cours desquels vous serez évalués en continu.

Témoignages

Découvrez le témoignage de ceux qui exercent le métier de Chef de rang au Royal Mansour Marrakech.

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Questions fréquentes

Quelle formation suivre pour devenir Chef de rang en restauration ?

Pour devenir Chef de rang, privilégiez une formation diplômante telle que celle proposée par l’Académie du Royal Mansour. Cette formation vous permettra d’acquérir toutes les compétences nécessaires grâce à l’enseignement dispensé par des professionnels de la restauration.

Combien de temps dure une formation de chef de rang à l’Académie du Royal Mansour ?

La formation diplômante de l’Académie du Royal Mansour est dispensée sur une durée de 2 ans afin de vous transmettre les savoir-faire théoriques et pratiques pour votre futur métier de Chef de rang.

Quelles sont les perspectives d’évolution d’un Chef de rang ?

Avec un diplôme de Technicien en service de restauration, vous pouvez exercer au sein d’un restaurant, quelle que soit sa taille, en tant que Chef de rang. Après plusieurs années d’expérience, vous évoluerez en tant que maître d’hôtel.

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